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甜杆常温下保存能放2－3天左右，甜杆和生活中的很多水果一样，能放在冰箱中保鲜，尤其是去皮切好的甜杆若是不放在冰箱中，几乎只需要半天就会失水过多，变白变干，冰箱中湿度相对较高，能缓解甜杆的失水。甜杆属于高纤维高糖水果，这类水果的缺点是易腐败易失水，因此保存时需要考虑。